viernes, 22 de noviembre de 2013

SALTO DEL OTOÑO AL FRIO INVIERNO

Todos los años nos pasa lo mismo, de ir en camisa de manga corta a coger los abrigos y pasa un frío que pela, en la cocina nos ha pasado lo mismo de estar hablando de las setas, panellets,etc, ya estamos en puertas de Navidad, nosotros nos hemos adelantando elaborando el maravilloso y exitoso tronco de Nadal



Tambien empezamos a pensar wue platos vamos a confeccionar estos dias

BESUGO AL HORNO CON  ALMENDRAS Y PASAS

PASTEL DE QUESO
Facil, economico y sugerente para cualquier celebración.

BUTIFARRA CON PERAS
Original plato, que nos llega desde la  Edad Media, como una forma de comer fruta, hasta nuestros dias y un forma de elobarora diversos platos en la gastronomia catalana.
LOMO CON PIÑA



POTI-POTI DE AZUKIS CON SIITAKE
Equilibrantes
 GAZPACHO DE PIMIENTOS DE PIQUILLO


CREMA DE REMOLACHA

Mas sofisticados


De celebración





Gracias a todos, es un placer trabajar aquí y para vosotros, felicidades por vuestra constancia, vuestra superación diaria y vuestra participación.



domingo, 3 de noviembre de 2013

EL FABULOSO FLAN MIXTO

Nadie se podia imaginar lo sorprendente del flan mixto y lo curioso que puede ser enseñar lo mismo a dos clases y que los resultados sean un poco diferentes, no es agradable ver como se desmonta un pastel, fueron dos los que no cuajaron entre los 16, los dos en la primera clase, uno se siente responsable de ello, aunque se que todos lo somos un poquito, lo mas bonito las respuesta del alumnado, NO PASA NADA EL PROXIMO ME SALDRA MEJOR,  con una sonrisa de oreja a oreja, maravilloso, el mundo esta lleno de personas estupendas. Un pastel que nos acompañará en mas de una ocasión.



 


ROAST BEEF

No es una receta dificil y mas si lo que te gusta es la carne cruda, que es el punto como ha de quedar.





acompañada de flanecitos de puding yorkshire


Y por fin los PANELLETS, 
En España es tradición, desde tiempos remotos, visitar a los familiares muertos, adornando y engalanando sus lápidas con flores, acudiendo así en una peregrinación anual al cementerio. Se celebra el día 2 de noviembre, que hasta hace muy poco, era festivo. En todas las iglesias se ofician misas en memoria de estos seres queridos que sirven para acortar los supuestos años de purgatorio en el más allá. Muy ligada a esta festividad está la del día anterior, no sólo por su proximidad en el tiempo, sino por su significado; el 1º de noviembre es el día de "Todos los Santos".
¿Cuál es el origen de esta festividad, en principio católica?
Para algunos el creador de la fiesta de "Todos los Santos" fue Alcuino de York, en el siglo VIII. Es en el año 798 cuando Alcuino escribe y felicita al arzobispo de Salzburgo por fijar esta festividad dentro de las calendas romanas de noviembre, tal y como él le sugirió. Pero para otros, entre ellos la propia Iglesia católica, creen que nace en la decisión del Papa Bonifacio IV que el 13 de Mayo del 609 o 610, consagró el "Panteón de Agripa" al culto de la "Virgen y los mártires", comenzando así una fiesta para conmemorar a esos santos anónimos, desconocidos por la mayoría de la cristiandad, pero que por su fe y obras, son dignos de reconocimiento y veneración por toda la humanidad.
Es el Papa Gregorio III (731-741) el que cambia la fecha del 13 de mayo a la del 1º de noviembre.
Pero, ¿por qué este cambio?. La respuesta la tenemos en la conversión al cristianismo de los pueblos de tradición pagana. Ellos se negaban a abandonar sus raíces y fiestas. Los dirigentes católicos pensaron que instaurando fiestas nuevas, que coincidieran en fecha y de similar apariencia doctrinal, con las antiguas o propias de estos pueblos, les sería más fácil a estos nuevos creyentes ir abandonando sus antiguas creencias, sin que esto supusiera desechar su cultura e identidad.
La víspera del 1 de noviembre coincidía con una festividad, pagana, celta, la del "Samhein", fiesta que marcaba el final del verano y de las cosechas para pasar a los días de frío y de oscuridad. En esa noche se creía que el dios de la muerte hacía volver a los muertos, permitiendo comunicarse así con sus antepasados. También esta práctica era habitual en el pueblo romano, pues el 21 de febrero celebraban la fiesta de "Feralia" ayudando con sus oraciones a la paz y el descanso de sus difuntos.
Desde el siglo IV la Iglesia de Siria consagraba un día a festejar a todos los mártires. Tres siglos más tarde el Papa Bonifacio IV (615) transformó un panteón romano en un templo cristiano y lo dedicó a "Todos los Santos". La fiesta en honor de Todos los Santos se celebraba inicialmente en mayo, pero el Papa Gregorio III (741) cambió la fecha al 1 de noviembre.
Por otro lado, en el año 998, San Odilón, abad del Monasterio de Cluny, en el sur de Francia, añadió la celebración del 2 de noviembre como fiesta para orar por las almas de los fieles que habían fallecido, por lo que fue llamada Fiesta de los "Fieles Difuntos".
Estas fechas se celebran en España con unas características especiales. Durante los días que las preceden los familiares de los difuntos realizan frecuentes visitas a los cementerios con objeto de limpiar a fondo las losas de las sepulturas de sus allegados y adornarlas con todo tipo de flores, entre las que destacan los crisantemos.
La visita a los cementerios se realiza el 1 de noviembre. Si el óbito se ha producido recientemente, la estancia de los familiares en el camposanto será más larga, su número será mayor y las oraciones dedicadas a los muertos más prolongadas. En cualquier caso, no puede decirse que sea un hábito generalizado, pues la población que visita los cementerios suele ser la de mayor edad. Muchos españoles sienten una profunda aversión ante cualquier situación relacionada con la muerte y optan por ignorarla, tal vez con la esperanza de que esa actitud consiga alejarla de sus vidas.
En una nota menos macabra y más gastronómica conviene señalar que es habitual consumir ciertos dulces característicos de esta época del año: huesos de santo y buñuelos de viento. Los primeros se confeccionan a base de mazapán en la parte externa y están rellenos de crema, chocolate, yema, boniato, etc. Los buñuelos son frituras confeccionadas a base de aceite de oliva y harina que tienen forma de bola y están rellenos de crema.