jueves, 28 de mayo de 2015

martes, 26 de mayo de 2015

MOMENTS ESCOLA DE LA DONA









ESPAI CUINA'M

Un altre lloc, on em fan gaudir de la cuina és en aquest espai, al Mercat del Vall D'Hebron, super recomeneble, quanta gent maca hi ha pel món.

vam fer uns tàrtars de lo més bons






















 la Txell que és la superprofe
i la Gemma

miércoles, 20 de mayo de 2015

AULA CANELA FINA

Els dilluns vaig a questa escola,  va tocar fer peixos blaus i varem fer un suquet de sardines, que jo mateix el vaig fer a CUINA MARINERAencara  que menys sofisticat

Tanbé vam fer dos barats amb dos tipus de salses, una blanca i una vermella,  amb ajoblanco i una de cireres




i per acabar vam fer una tonyina marinada


sábado, 16 de mayo de 2015

HOFFMAN

Fa temps que havia perdut la creativitat, em sembleva rutinari el Fet de introduïr els mateixes fotos cada any,els mateixos cursos, els mateixes receptes, l'únic que es salbava ereu vosaltres, encara que em, semblavaque posar només fotos de persones, no era suficient enriquidor però em va venir la idea, em vaig dir, si no paras de fer cursos, serà Molt interesant parlar-ne, després de tenir problemes tècnics amb l'ordinador, i em pòsit a parlar de l 'escola Hoffman, la meva experiència és enriquidora cent per cent, menges Treballa és el que jo he viscut des que Volia ser cuiner, a els Seus punts de Cocció, presentacons i equilibris del plat són realment Excepcionals, en el curs que estic de fent el de Arrossos, la varietat i la exquisidesa m'encanten. l'arròs decolomí expectacular, vam fer un FONDO OSCURO amb les carcasses pero mollar-lo, el pìt elvamrostir a part perquè quedés cru,i vam ferun salseta de cireres per napar el piti una cirereta per decorar, UALA, paso foto.




aquesta, és d'una paella de verdures maravellosa

L'altre arrós perquè vam fer-ne dos era un arrós d'eroçons amb navalles,  amb un puré de celerí.
vull posa una foto molt divertida